Los 3 Aspectos Principales Para Entender el Food Styling

¿Qué es el estilismo de alimentos? ¿Alguna vez te has preguntado por qué un plato en una fotografía parece tan diferente al que te sirven en la mesa, incluso cuando son los mismos en teoría? ¿Por qué el plato en la foto parece más apetitoso? La respuesta a estas preguntas es el "estilismo de alimentos". Y no, no es un engaño. El estilismo de alimentos comprende una serie de técnicas y procesos que realzamos en la comida para que luzca en su mejor versión y transmita, a través de una fotografía, todos los indicios de su delicioso sabor. Además, facilita la realización de sesiones fotográficas al transformar alimentos crudos en aspecto cocido y ocultar aquellos elementos que no deberían aparecer en la imagen. Imagina, por un momento, intentar tomar una foto de una bola de helado derritiéndose. Sería una misión imposible, ¿no lo crees?

Food Styling

Seguro te preguntas si todo esto es en realidad necesario, especialmente cuando tu plato ya es visualmente atractivo. La respuesta es sí, y déjame explicarte por qué. En Visual Bites, cuando creamos un producto o un plato, siempre consideramos cómo se verá a simple vista, no solo a través de una cámara. Este cambio de perspectiva marca una gran diferencia, ya que, a través de la lente de una cámara, los colores y las texturas se perciben de manera diferente y, combinados con otros elementos en la escena, un plato que parece delicioso y tentador a simple vista puede parecer bastante común en una fotografía.

Nosotros consideramos el estilismo de alimentos como una técnica esencial, no para "engañar al consumidor", sino para proporcionar las herramientas necesarias para que, al ver la foto, uno pueda antojarse y sentirse identificado con la escena que diseñamos. Queremos que, al mirar la imagen, se te haga agua la boca y pienses: "Eso es lo que quiero comer hoy".

Aunque hay muchos secretos que compartiré en futuros artículos, aquí te presento los tres aspectos principales que se buscan en el food styling:

1. Tamaño: Durante la cocción de alimentos, se pierde agua y la estructura se modifica, lo que puede hacer que una hamburguesa que imaginábamos redonda termine siendo más bien ovalada. Es necesario aplicar una cocción diferente que favorezca su aspecto en lugar de su sabor.

Food Styling

2. Color: Debido a la cocción y la oxidación, el momento visual más atractivo de un plato suele ser justo después de su preparación. Por lo tanto, se requiere pigmentación para mantener ese aspecto apetitoso. Personalmente, siempre empleo pigmentos comestibles.

Food Styling

3. Brillo: Aunque a menudo pasamos por alto este detalle, la comida caliente o fresca suele tener un brillo muy tentador, resultado de la liberación de agua y grasa del alimento. Sin embargo, este efecto desaparece segundos después de retirar el alimento del calor, por lo que es necesario aplicar productos y técnicas que lo conserven.

Food Styling

Como puedes ver, a pesar de que parezca sencillo, existen muchos detalles a considerar en el food styling para obtener la mejor fotografía y presentar el plato de la mejor manera posible.

Espero que esta información sea de utilidad en tus próximas sesiones y que sigas leyendo nuestros artículos para descubrir más secretos y consejos relacionados con la fotografía de alimentos. Si necesitas ayuda para capturar la esencia de tu marca en fotografías y videos coherentes, estamos aquí para asistirte. Contáctanos en paul@visualbites.mx o a través de Whatsapp al 5536553045 y trabajemos juntos para que tus productos y platillos destaquen como nunca.

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¡Gracias por tu interés y hasta la próxima!

Valeria Bonilla de Visual Bites